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出伏后,建议多吃“四类”食物,好吃又营养,应季而食顺利入秋

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-08-20    作者:
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三伏天终于过完了,天气越来越凉快,让人舒适很多,特别是晚上再也不用听到空调或者风扇的噪音,安静的环境,凉爽的夜晚,每天可以睡个安稳觉。只是现在还处于夏秋的交替期,白天还点燥热,加之秋天的气候本身比较干燥,如果吃得不对,身体容易出现不适,所以出伏后,建议多吃“四类”食物,好吃又营养,应季而食顺利入秋!

第1类食物:应季蔬菜

每个季节都有新鲜的应季蔬菜,那么入秋后,要懂得吃一些时令菜,少吃反季菜,应季而食才对身体更有益。入秋后有土豆、山药、莲藕、茴香苗、西兰花、萝卜等等,而夏季里常吃的西红柿、黄瓜、豇豆、茄子,都即将过季,有的已经老了,比如茄子,很难买到嫩的,切开后里面都有大量茄子籽,口感特别差,不建议多吃。

茴香苗是一种不错的食材,它自带特殊香气,做出的食物都独具特色,而且茴香苗有除湿、健胃理气等功效,多吃茴香苗对身体很好,它可以做茴香苗炒鸡蛋、茴香苗拌花生米、茴香猪肉馅饺子,都特别美味,好吃营养高。

分享一道茴香苗炒鸡蛋:

茴香苗根部去掉,摘洗干净,控水后切碎待用。

鸡蛋打入碗内,加少许食盐充分搅拌,然后将茴香苗倒进鸡蛋液内搅拌。

锅内加热,倒油加热到七成热时,将蛋液倒进锅内,稍微等一会儿,等到底部定型后翻面,并翻炒成大块。

想要更嫩一些,可以淋少许清水,煮十几秒钟翻炒关火。这道菜用料简单,只需一点盐就行,但十分美味,没吃过可以试试。

第二类食物:肉类

入秋后要贴秋膘,好给身体补充能量和营养,就不怕秋冬季节恶劣的天气,尤其在夏季暴瘦的人更要重视这一点,趁着刚入秋,慢慢把夏天里的亏损补回来,而吃肉是好的方式。肉类有很多选择,鸡鸭鱼、猪肉、牛肉等等,不过一开始也不要补得太过火,也要注意烹饪方式、注意荤素搭配,多吃鸡肉、鱼肉、虾肉这类脂肪低营养高的肉类更好。

比如做莲藕排骨汤、山药炖鸡汤、鲫鱼萝卜丝汤,荤素结合,鲜香又营养翻倍,做成汤类又不会那么油腻。

分享一道鲫鱼萝卜丝汤:

用一两条刚杀的鲫鱼,处理干净,黑膜要去掉别忽略。冲洗干净用厨房纸巾擦干待用。

锅内加油,烧热到五成热将鲫鱼放进锅内,煎到定型翻到另一面煎,如果用铁锅,要先把锅烧热,冒烟后加油润锅,油烧热冒烟后倒出,再加一些凉油,烧热到五成热放鲫鱼煎制,这样做不粘锅。

煎好后倒入开水,放入生姜片和葱段,开大火炖煮,一直煮十分钟汤色变白。

然后再切一些白萝卜丝放进汤内,调中火继续煮十几分钟,将白萝卜丝煮熟,保持汤处于翻滚状态。

加盐调味,这样做出的汤鲜香美味,好喝极了。

第三类食物:根类食物

秋季树叶凋零,应季绿色蔬菜变得越来越少,但根类食物变得越来越多,比如花生、紫薯、红薯、芋头、山药、土豆,这些都是根类食物,大家平常买菜,可以多选购这一类,它们吸收了土壤中的水分和营养,长得特别好,口感很棒,在家可以用它们做各种美食。

比如水煮花生、紫薯馒头、红薯丸子、芋头蒸排骨、蓝莓山药泥、土豆炖牛肉等等,做法千变万化,这些根类食物都具有一个特别,那就是做熟后口感软绵,十分好吃。

分享一道土豆炖牛肉:

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准备适量牛肉,选择牛腩部分,有肥有瘦做出来才好吃,将它切成小块放进凉水中浸泡,至少泡一个小时,中途多换水,将牛肉内的血水排出。

泡好洗净,将牛肉放进锅内,加料酒、生姜片、葱段、凉水,开大火煮开,撇掉浮沫,捞出用温水清洗控水。

炒锅内加少许油,烧热后倒入牛肉翻炒,再加生抽、老抽、冰糖翻炒,炒至上色后加足量开水。

放入生姜片、葱段大火煮开,再转进高压锅,小火压半个小时,关火卸汽后加食盐土豆,再轻轻盖盖焖煮。

等土豆熟透后,开盖子大火收汁即可。

第四类食物:粥/汤

入秋后要懂得喝粥或者喝汤,可以润燥可以调理脾胃,非常不错,比如小米粥、银耳汤、五红汤、南瓜粥、山药粥等等,这类食物可以放在早上或者晚上食用,对身体有益无害。

分享一道银耳汤:

准备一朵干银耳、几颗红枣、几颗莲子和少许百合,多喝这道汤美容养颜,而且安神助睡眠。

干银耳、莲子、百合分别加水浸泡,尤其银耳要完全泡胀,这样才能煮出胶质,口感好营养高。

泡好后清洗干净,将银耳的根部去掉,再撕成小朵放进锅内,加入莲子、百合、干净的红枣、清水,大火煮开。

调小火炖煮,煮到银耳粥变粘稠后,加冰糖、枸杞再焖煮五分钟,搅拌均匀就可以了。

以上4类食物要常吃,少吃反季食物,也少吃一些易上火、难消化的食物,应季而食对身体更有帮助,您都明白了吗?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。